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ひんやり、とろける。
桃とチーズが奏でる、夏だけの特別なおうち贅沢。
2023年の誕生以来、毎年たくさんのお客様に楽しみにしていただいている、
hannocの夏の定番スイーツ「桃のカッサータ」が、今年は6月に復刻発売いたします。
イタリア・シチリア島生まれの伝統菓子「カッサータ」をベースに、桃やベリー、ナッツの彩りと味わいを重ねた華やかなアイスケーキ。
チーズのコク、果実の甘み、ナッツの食感が、ひんやりとした口どけの中に広がります。
夏のご褒美にはもちろん、お中元や季節の贈り物にもおすすめです。
01｜ 素材が織りなす、華やかな断面
北海道産リコッタチーズとマスカルポーネを使用した、口どけのよいカッサータ。
クリーミーなミルク感にやさしいコクを重ね、さっぱりとしながらも深みのある味わいに仕上げました。
生地には桃をはじめ、クランベリー、いちじく、オレンジピール、ピスタチオなどを贅沢に閉じ込めました。
カットするたびに異なる素材の組み合わせが現れ、ひと口ごとに味わいと食感が変化します。
02｜ 桃を重ねた、みずみずしい果実感
トップには、じっくり煮詰めた桃のコンポートを敷き詰めました。
少し溶けるとソースのようにとろりと口の中で広がります。
生地の中にも桃を忍ばせ、どこを切り分けても果実感をお楽しみいただけます。
チーズのコクに寄り添うように、マルサラワインをほんのりと。
木の香りやカラメルを思わせる芳醇な香りが、桃の甘みに少しだけ深みを添えています。
アルコール分を含みますので、お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。
03｜ 好きなときに、好きなだけ
常温で10分ほど置くと、ひんやりとしたアイスのような食感から、ムースのようになめらかな質感へと変化します。
その日の気分に合わせて“食べごろ”を選べるのも、カッサータならではの楽しみです。
好きなときに好きな分だけ切り分けられるので、冷凍庫にそっとストックしておく夏のご褒美としても。
紅茶と合わせると後味はすっきりと。
スパークリングワインと合わせれば、チーズのコクと芳醇な香りが一層引き立ちます。
04｜ 大切な方へ、涼を届けるギフトに
クール冷凍便でお届けするため、お中元や夏の贈り物にもおすすめです。
切り分けるたびに現れる、素材が重なる華やかな断面。
好きなタイミングで切り分けて楽しめる気軽さも、贈る理由のひとつです。
「いつもありがとう」の気持ちを込めて、大切な方へ夏の涼をお届けします。
夏の記憶を閉じ込めたような、hannocの桃のカッサータ。
パティシエが一つひとつ手作業で仕上げた、今年の夏だけの特別なスイーツをぜひお楽しみください。