マタンドノエル

クリスマス期間にプレゼント型のケーキを考案しました。ベリーの甘酸っぱいジュレ、バタークリーム、ヘーゼルナッツとミルクチョコ味のクレープ生地を重ねました。従来の重たいバタークリームではなく、イタリアンメレンゲを混ぜ込んで軽い口当たりにしました。マタンの意味は「朝」。クリスマスの朝、ツリーの下にプレゼントを開ける瞬間... あの頃のワクワク感を、大人になっても思い出してもらえたら...と想いを込めて作りました。