桃のレアチーズケーキ

MOMO FESTAの商品で、大好きなチーズケーキを開発しました。チーズケーキの部分は、ねっとりと濃厚な食感も残しつつ、さっぱりとしたミルク感の口溶けも大事にしています。トップには白ワインを香らせた桃のコンポートをゼリーをのせ、土台にはディルを混ぜ込んだクッキーを敷いて、大人の香りを加えました。着色料を使っていないので、桃本来の色の変化も楽しんでいただけます。見た目も味わいもみずみずしく、夏らしいケーキをお届けできました。