ソレイユ

一目みて元気になれるケーキを作りたくて、お花をモチーフにしました。ムースの中に、ドライマンゴーとパッションのジャムを入れてトロピカルな味わいに仕上げています。メレンゲのお花の形になかなかしっくり来ず、納得のいく形をたくさん模索しました。自分が作りたかったものはなんだろう…と何度も問いかけながら、元気になってもらいたい！という想いの軸をぶらさず、ポジティブパワーあふれるケーキができたと思います。ひまわりの種やアールグレイのゼリーなど、様々な素材の組み合わせも楽しめるようにしています。