海に沈む綺麗な夕陽を見て、夕暮れをイメージしたケーキを作りたいと思いました。カシスとオレンジのムースで、口に含んだときに「カシオレ！」と連想できるような味わいにしています。残暑が続く9月の販売だったので、土台にはライスパフでできた軽めのチョコクランチを合わせました。理想のピンク色を表現するのが難しく、色味の調整に苦戦しました。初めての商品開発で、うまく行かないこともありましたが、自分の発想を形にする楽しさを実感して、ケーキをもっと勉強したい！作りたい！と思えるきっかけになった、思い出のケーキです。