私が好きなブルーチーズを使ったケーキを作ってみたいと思い、考案したチーズケーキ。最初はブルーチーズが前面に出たケーキだったのですが、クセが強くて幅広い人に食べてもらえないかもしれない、と考え、ブルーチーズの美味しさを活かしたままクセを和らげるギリギリの配合にするのに何度もトライしました。プーアル茶のあっさり感でブルーチーズのコクを包み込むことができて、納得のいく味にたどり着けました！
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