作業工程の多さが理由で販売しなくなったタルトシトロンのリベンジとして考案したレモンのケーキ。見た目の可愛さはもちろん大事で、味も美味しくて、プラスして仕込み・仕上げの効率性を考えて作りました。自分としては100点満点だったタルトシトロンをアレンジするのは想像以上に難しく、既存商品の改良でさらに良いものを作る大変さを知りました。
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