苺のショートケーキ

ふんわりと軽めのスポンジ生地にキルシュのシロップを染み込ませた苺のショートケーキです。ショートケーキが苦手な方にも食べてほしくて、重たくなりがちな生クリームの使用比率を減らし、バニラとマスカルポーネを加え、軽い口当たりにしています。上面の苺のゼリーの透明感を綺麗に見せられるように日々気をつけていました。製造数をあげても追いつかないくらい、売り切れるのが早くて、沢山の方に求めてもらえたことを実感できたケーキです。