ケーク オ カフェ マロン

ホクホクの栗をまるごと隠したしっとりパウンドの上に、カシュっと崩れるコーヒーのダックワーズ生地を絞って一度に焼き上げ、食感と味わいにコントラストをつけました。甘く濃厚な栗の味わいをコーヒーとブランデーのほろ苦い香りでキリッと引き立てた、秋に食べたいケーキです。基本の仕込みに創作を組み合わせ、これまでの焼き菓子作りの応用を盛り込んだ、奥深い焼き菓子になったと思います。