一周年を機に、自分が得意とするチョコレートのケーキを考案。チョコレートを使ったケーキは色んな種類がありますが、カカオの奥深さを伝えたいと思い、カカオから生まれる素材だけでケーキを作ってみようと思いました。カカオから生まれる甘味、酸味、苦み…別々の味わいを調和させるための各パーツの配合にこだわっています。
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