パリブレストmatcha

「抹茶のケーキが欲しい！」というお客様の声から作りました。クリームは濃厚な抹茶の苦みを出しつつ食べやすいバランスを追求しました。シュー生地とあんこや抹茶などの日本の素材の組み合わせに挑戦できて楽しかったです。より幅広い素材を取り入れようと思えるきっかけになりました。従来のパリブレストのクリームの絞り方を変えたことで、より贅沢感のある見た目になったので、こだわって良かったです。