バレンタインシーズンのラインナップに合わせてチョコレートタルトを作ってみたいと思い、チャレンジしました。チョコレートのタルトにキャラメルソース、ハイカカオのガナッシュを合わせています。自分的ポイントは中のキャラメルソースが、タルトを割ったときにトロっと蕩け出す硬さにしていること。また、よくあるチョコレートタルトは違う、印象的なデザインです。
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