暖かくなる6月に、つるっと飲めるようなプリンがあったらいいなと思い考案しました。濃厚なピスタチオプリンの甘みに、グレープフルーツとライチのジュレを合わせて、瑞々しい酸味と少しの苦味をプラスしました。満足感もあるようにしたかったので、チョコレートコーティングをしたピスタチオサブレを忍ばせて、サクサク食感を入れてみました。ピスタチオは濃厚なイメージでしたが、暑い日でも美味しく食べられるように開発できた自信作です。
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