パルフェオフレーズ

パフェは、食べ進めるごとに味わいの変化を感じていただけるスイーツ。農家さんが大切に育てた「苺」そのもののおいしさを最大限に堪能していただけるよう、苺をフレッシュ・コンポート・ジュレなどさまざまな形で取り入れています。ピスタチオやマスカルポーネムースの彩りや、時折現れるカリカリのクランブル、柔らかく仕上げた苺ジュレなどの食感の楽しさにもこだわりました。